Bortsch (ou bien bortch ou encore borsch)

Véritable patrimoine national, le borsch est la soupe la plus populaire de Russie, et ce dans tout le pays. Chaque famille possède sa variante du bortsch trop souvent confondu avec une simple soupe à la betterave ! Sa préparation est très facile et les ingrédients sont des aliments très courants et donc faciles à trouver : vous n’avez aucune excuse,…

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Les Zakouski tradition de l’hospitalité russe

Khlébosolstvo, c’est l'hospitalité en russe. Un dérivé de deux mots : khléb (pain) et sol (sel). Autrefois, il y avait toujours quelques provisions en réserve pour accueillir un visiteur inattendu. La maîtresse de maison garnissait une table d'une légère collation, zakouski en russe : cornichons salés, champignons marinés, œuf de saumon, salaisons, harengs saurs ... Autant de mets à grignoter…

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Blinis caviar et œufs de saumon

Nous poursuivons notre exploration des éléments de la gastronomie russe. Les blini sont de succulentes petites crêpes un peu épaisses faites pour être garnies. Caviar ou œufs de saumon avec un trait de crème fraîche sont de tous les brunchs. Une recette rapide et savoureuse, à savourer avec un verre de vodka. Blini Ingrédients pour 40 blini : 1 kilo…

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Le Miel : des goûts et des couleurs qui varient

Dans les champs, les potagers, la forêt, la garrigue et les vergers, nos abeilles voyageuses trouvent une infinité de nectars ou de miellats à butiner. C'est pourquoi la carte des miels propose cette infinie palette de couleurs, de saveurs et de textures. Acacia Il s'agit en fait du robinier ou faux acacia, l'un des arbres favoris des abeilles. Ses fleurs…

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Spécialités russes à manger

D’origine turco-mongole, les Tatares, qui à partir du XIIème siècle occupèrent la majeure partie du territoire russe et apportèrent avec eux leurs coutumes culinaires. Une influence qui se traduit au quotidien par l’usage d’épices et herbes palliant l’absence de certains ingrédients rares, onéreux ou introuvables en Russie. L’ail et l’oignon On prétend que l’ail est originaire du désert du Kirghiz,…

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Spécialités russes à boire

“Tant qu’il y aura à boire, il y aura à manger”, dit ce proverbe russe. A table, les Russes boivent volontiers du thé, de la bière ou de la vodka. Mais on va vous faire découvrir dans cet article, quelques spécialités russes qui ne manquent pas d'intérêt. Le kvass Equivalent de notre cidre, le kvass est une boisson fermentée à…

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L’huître la perle de la mer

Tout savoir sur l'huître Gorgée d’iode, la perle de la mer est une des invitées de marque des tables festives. Met fin s’il en est, délicat et fragile comme tous les fruits de mer, les huîtres demandent toutes les attentions, de leur élevage à la dégustation. Les côtes françaises présentent une offre variée et riche : autant de terroirs, autant…

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La graine de lin : un trésor de santé

Disparue pendant des décennies, la graine de lin fait son retour dans l’alimentation animale et l'alimentation humaine. La graine de lin : un bienfait dans l'alimentation animale Le  lin est une graine riche en huile et en acides gras oméga-3. Traditionnellement utilisée dans l’alimentation des animaux, elle a été remplacée par le soja et le maïs pour des raisons économiques.…

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Domaine Borie de Maurel

Le Domaine Borie de Maurel conduit par la famille Escande, se situe à Félines-Minervois au coeur du terroir de La Livinière, première appellation villages du Minervois et du Languedoc. Bien sûr, on pourrait vous raconter, comme le veut l’usage, qu’ici on fait du vin depuis des millénaires. En plus ce n’est pas vraiment faux, tout le monde sait que les…

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Chateau Puech Haut

L’histoire du Château Puech Haut est avant tout l’histoire d’un homme qui a bâti son vignoble comme il a bâti sa vie. Partir de rien, créer et réaliser un rêve sans se poser de question, c’est ainsi que Gérard Bru, propriétaire du lieu fonctionne. Il se donne les moyens de ses ambitions et se contente de mettre un pied devant…

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