Ganache montée tranchée : toutes les astuces pour la rattraper
La ganache est un mélange fait à base de chocolat, de crème liquide, d’arômes et d’autres ingrédients. Elle est très prisée en pâtisserie. Cela est normal, puisqu’elle peut servir à faire des macarons, des truffes, des gâteaux, des entremets, à garnir une bûche, etc. Mais, pour en profiter convenablement, il faudrait bien la réussir. On vous dit tout pour rattraper éventuellement un problème.