Le pruneau d'Agen est une prune. Il est issu d'un croisement d'un prunier local et une prune de Damas donnant le fameux prunier d'Ente. Histoire et recettes à base de pruneau d'Agen.

Le marché d'hiver se transforme à l'approche de Noël : tous ces mets raffinés et précieux vont agrémenter nos agapes de fin d'année.

Quoi de mieux que des fruits exotiques pour terminer votre repas de Noël ! On vous fait découvrir les principaux fruits exotiques en vous donnant toutes leurs caractéristiques : leur provenance, les vitamines, les usages ...

Le vin, dans un bon repas, est bien plus qu’un “accompagnateur”. Il complète, il prolonge et joue les alliances qui magnifient un plat. Encore faut il ne pas faire de faux pas en le choisissant et d'avoir une belle cave à vins qui vous permettent de mieux les stocker. Choisissez bien vos vins avec chacun de vos mets de Noël…

Saveur poivrée, arômes citronnés, à la fois piquant et rafraîchissant, en version salée ou sucrée, le gingembre, ce bel ingrédient exotique issu d'un rhizome, inséparable de la cuisine asiatique, a su trouver sa place dans notre gastronomie. On vous donne plein de possibilités pour exploiter au mieux ses qualités en cuisine. Le gingembre : une plante avec des rhizomes Le…

Incontournable des tables de fêtes, le champagne fait également pétiller les cocktails : couleurs, saveurs et raffinement sont au rendez-vous et tenue de cocktail exigée ! Règles à suivre pour créer un bon cocktail champagne Utiliser un champagne brut pour réaliser les cocktails. Il est inutile d’investir dans un grand cru ou un champagne millésimé. Penser à mettre le champagne…

La belle rouge reprend du galon, après avoir été cantonnée pendant des décennies au rôle de salade. Soupe, chutney, chips, osant toutes les alliances, la betterave est partout ! Le retour en grâce en cuisine Qui aurait pu parier que la betterave se retrouverait un jour sur les tables de chefs étoilés ? C’est pourtant ce qui lui arrive depuis…

Le saucisson sec est un des grands classiques de l'apéritif. Nous vous conseillons pour mieux le choisir que ce soit chez le charcutier ou en grande surface.

Un skrei ? Ce drôle de mot, qui ne figure pas dans notre dictionnaire, signifie cabillaud en norvégien. Pour être couleur locale, il faut prononcer “skraille” ! Du cabillaud, nous connaissons surtout le dos, morceau de prédilection des Français. Le dos, c’est la partie épaisse prélevée dans le haut du filet, le morceau le plus noble du cabillaud. Depuis près…

Tout savoir sur la mayonnaise, le condiment préféré des Français. Connue pour les oeufs mimosa ou pour accompagner les frites, nous vous livrons plusieurs variantes pour différents accompagnements.