Un Noël fruité et tropical

Quoi de mieux que des fruits exotiques pour terminer votre repas de Noël ! On vous fait découvrir les principaux fruits exotiques en vous donnant toutes leurs caractéristiques : leur provenance, les vitamines, les usages ...

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Choisissez les bons vins pour vos repas de fêtes

Le vin, dans un bon repas, est bien plus qu’un “accompagnateur”. Il complète, il prolonge et joue les alliances qui magnifient un plat. Encore faut il ne pas faire de faux pas en le choisissant et d'avoir une belle cave à vins qui vous permettent de mieux les stocker. Choisissez bien vos vins avec chacun de vos mets de Noël…

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Gingembre : qu’il soit frais ou moulu ou confit, c’est un excellent antioxydant

Saveur poivrée, arômes citronnés, à la fois piquant et rafraîchissant, en version salée ou sucrée, le gingembre, ce bel ingrédient exotique issu d'un rhizome, inséparable de la cuisine asiatique, a su trouver sa place dans notre gastronomie. On vous donne plein de possibilités pour exploiter au mieux ses qualités en cuisine. Le gingembre : une plante avec des rhizomes Le…

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Cocktails champagne festifs pour égayer vos fêtes

Incontournable des tables de fêtes, le champagne fait également pétiller les cocktails : couleurs, saveurs et raffinement sont au rendez-vous et tenue de cocktail exigée ! Règles à suivre pour créer un bon cocktail champagne Utiliser un champagne brut pour réaliser les cocktails. Il est inutile d’investir dans un grand cru ou un champagne millésimé. Penser à mettre le champagne…

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La betterave : la belle rouge est devenue tendance

La belle rouge reprend du galon, après avoir été cantonnée pendant des décennies au rôle de salade. Soupe, chutney, chips, osant toutes les alliances, la betterave est partout ! Le retour en grâce en cuisine Qui aurait pu parier que la betterave se retrouverait un jour sur les tables de chefs étoilés ? C’est pourtant ce qui lui arrive depuis…

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Lire la suite à propos de l’article Le skrei : le cabillaud haut de gamme norvégien
Credit photo - Frederike Arndt & Norwegian Seafood Council

Le skrei : le cabillaud haut de gamme norvégien

Un skrei ? Ce drôle de mot, qui ne figure pas dans notre dictionnaire, signifie cabillaud en norvégien. Pour être couleur locale, il faut prononcer “skraille” ! Du cabillaud, nous connaissons surtout le dos, morceau de prédilection des Français. Le dos, c’est la partie épaisse prélevée dans le haut du filet, le morceau le plus noble du cabillaud. Depuis près…

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Marché de la maison individuelle et loi Pinel

Le marché de la maison individuelle 135.000 maisons neuves ont été vendues l’an dernier mais les constructeurs craignent une baisse de 8 à 10 % du marché sur l’année 2018. Après deux années de croissance à deux chiffres (+13,7% en 2015, puis +19,5 en 2016), le marché de la maison individuelle neuve en secteur diffus (hors lotissements) a atterri en…

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Le caramel : tout savoir pour ne plus jamais le rater …

Du sucre, de l’eau : cela lui suffit pour napper, décorer et prêter son fabuleux croquant à 1001 desserts.Pour faire un caramel, rien de plus facile. Il suffit de faire fondre du sucre ou presque. Astuces et tours de main des professionnels pour réussir son caramel Ingrédients et matériel Du sucre blanc en poudre : les autres sucres fondent aussi…

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