Les Zakouski tradition de l’hospitalité russe
Khlébosolstvo, c’est l'hospitalité en russe. Un dérivé de deux mots : khléb (pain) et sol (sel). Autrefois, il y avait toujours quelques provisions en réserve pour accueillir un visiteur inattendu. La maîtresse de maison garnissait une table d'une légère collation (zakouski en russe) : cornichons salés, champignons marinés, œuf de saumon, salaisons, harengs saurs ... Autant de mets à grignoter…