D’origine turco-mongole, les Tatares, qui à partir du XIIème siècle occupèrent la majeure partie du territoire russe et apportèrent avec eux leurs coutumes culinaires. Une influence qui se traduit au quotidien par l’usage d’épices et herbes palliant l’absence de certains ingrédients rares, onéreux ou introuvables en Russie. L’ail et l’oignon On prétend que l’ail est originaire du désert du Kirghiz,…

“Tant qu’il y aura à boire, il y aura à manger”, dit ce proverbe russe. A table, les Russes boivent volontiers du thé, de la bière ou de la vodka. Mais on va vous faire découvrir dans cet article, quelques spécialités russes qui ne manquent pas d'intérêt. Le kvass Equivalent de notre cidre, le kvass est une boisson fermentée à…

Tout savoir sur l'huître Gorgée d’iode, la perle de la mer est une des invitées de marque des tables festives. Met fin s’il en est, délicat et fragile comme tous les fruits de mer, les huîtres demandent toutes les attentions, de leur élevage à la dégustation. Les côtes françaises présentent une offre variée et riche : autant de terroirs, autant…

Disparue pendant des décennies, la graine de lin fait son retour dans l’alimentation animale et l'alimentation humaine. La graine de lin : un bienfait dans l'alimentation animale Le  lin est une graine riche en acide gras oméga-3 et en huile. Traditionnellement utilisée dans l’alimentation des animaux, elle a été remplacée par le soja et le maïs pour des raisons économiques.…