Alimentation
Bienvenue dans notre catégorie « Alimentation », un espace dédié à tous les gourmets et passionnés de cuisine. Ici, nous explorons l’univers culinaire sous toutes ses formes : des recettes savoureuses aux conseils nutritionnels, en passant par les dernières tendances gastronomiques. Que vous soyez un chef en herbe ou un fin gourmet, nos articles vous offriront une source d’inspiration inépuisable pour enrichir votre table et votre palais. Découvrez des astuces pour des repas sains, des idées de recettes innovantes, et plongez dans les secrets des cuisines du monde. Rejoignez-nous pour un voyage gustatif qui éveillera vos sens et nourrira votre passion pour l’alimentation.
Un skrei ? Ce drôle de mot, qui ne figure pas dans notre dictionnaire, signifie cabillaud en norvégien. Pour être couleur locale, il faut prononcer “skraille” ! Du cabillaud, nous connaissons surtout le dos, morceau de prédilection des Français. Le dos, c’est la partie épaisse prélevée dans le haut du filet, le morceau le plus noble du cabillaud. Depuis près…
Tout savoir sur la mayonnaise, le condiment préféré des Français. Connue pour les oeufs mimosa ou pour accompagner les frites, nous vous livrons plusieurs variantes pour différents accompagnements.
Du sucre, de l’eau : cela lui suffit pour napper, décorer et prêter son fabuleux croquant à 1001 desserts.Pour faire un caramel, rien de plus facile. Il suffit de faire fondre du sucre ou presque. Astuces et tours de main des professionnels pour réussir son caramel Ingrédients et matériel Du sucre blanc en poudre : les autres sucres fondent aussi…
Depuis sa création en 1907 par le Suisse Julius Maggi, le célèbre bouillon Kub a fait des petits. On recense aujourd’hui une grande famille de bouillons en tablettes, toujours prêts à donner un coup de pouce à nos cuissons et nos préparations. Surconcentré en saveurs, le bouillon Kub Or (car présenté sous forme de cube) se jette à l’eau pour…
Pour la majorité d’entre nous, c’est le premier légume qui vient à l’esprit au moment de lister les courses. Il faut dire que Madame la Pomme de Terre se renouvelle sans cesse au fil des saisons, grâce à l’étendue de ses variétés et au nombre de recettes qu’elle suscite. Plus de 100 variétés sont actuellement cultivées en France, dont une…
Elle économise l’énergie, préserve les saveurs de nos plats, invente de nouvelles recettes. Redécouverte de la plus actuelle des octogénaires : la Cocotte-Minute ! Pour une cuisine à toute vapeur ... La Cocotte-Minute : le cuit-vapeur fête ses 80 ans Elle a sifflé aux oreilles de tous les baby-boomers. Née à la fin des années 40 (même si le concept…
On raffole de sa chair aux saveurs marines de fruits de mer si délicates, on aime la croquer vite fait (la crevette est toujours la bienvenue) ça ne pouvait pas mieux tomber : débarquant des quatre coins du monde, on la trouve toute l’année ! La consommation de crevette a explosé : en 20 ans, la production a été multipliée par…
Et voilà le bel onctueux qui revient en condiment sous forme de beurre aromatisé. A apprécier avec poissons, viandes ou tout simplement en tartines. Les cuisiniers aiment apporter à leurs plats une note inattendue. Ces dernières années, les huiles parfumées ont souvent joué ce rôle. Autrefois, c’était le beurre. En effet, les beurres aromatisés (on disait alors “beurres composés”) étaient…
De Bayonne, de Parme, d’Espagne (jabugo), jambon cru ou jambon cuit, le jambon est le morceau le plus apprécié du cochon. Le jambon est né d’une nécessité, celle de conserver la viande fraîche et comestible. A l’époque où les réfrigérateurs et les congélateurs restaient encore à inventer, l’homme ne disposait que de la cuisson, du sel et du froid naturel…
Basique tout en douceur de la cuisine asiatique, le lait de coco sait aussi subtilement se faufiler dans nos recettes préférées, de l’entrée au dessert. Sa provenance : Inde et d’Asie du Sud-Est Dans les cuisines indienne et indonésienne, le lait de coco est aussi courant que le lait de vache dans nos recettes occidentales. En particulier pour les currys,…