Le thé, quel bouquet !

Comme un bon vin, le thé se dévoile au travers de sa grande palette aromatique, se cuisine et accompagne même tout un repas. Quels sont les différents types de thé ? Blanc, vert, rouge ou noir, le thé nous en fait voir de toutes les couleurs! Commençons par le commencement : le thé, le vrai, provient du théier ou Camellia…

2 commentaires

Le pruneau d’Agen est une prune

Sous son épiderme brillant et plissé se cache une sensation fondante et délicieusement sucrée en bouche. Lorsque l’on interroge les Français sur la ville d’Agen, 84% l’associent aussitôt au pruneau. Normal, direz-vous, puisqu’on en consomme près de 500 g par an et par habitant rien que dans l’Hexagone ! Un chiffre qui illustre bien la notoriété de ce fruit sec,…

0 commentaire

Marché d’hiver en habit de fête

Le marché de fin d’année a des allures de conte de fées. Garni de ces mets raffinés et précieux, votre panier, pour un peu, se transformerait en carrosse, les réveillons approchent ! Laissez nous vous présenter ces articles de fêtes. Homard, truffe, huitres, fruits confits, châtaignes : des produits de fête pour vos tables de réveillon Le homard C’est le…

0 commentaire

Un Noël fruité et tropical

Quand nos vergers s’engourdissent, l’incroyable diversité des fruits tropicaux vient illuminer notre quotidien. Ils apportent couleurs, saveurs, exotisme et raffinement sur nos tables de fin d’année, et nous promettent un dessert tout léger. Il serait dommage de s’en priver ! Petit passage en revue des incontournables fruits et légumes exotiques … Les différents fruits exotiques pour égayer votre Noël Les…

1 commentaire

Choisissez les bons vins pour vos repas de fêtes

Le vin, dans un bon repas, est bien plus qu’un “accompagnateur”. Il complète, il prolonge et joue les alliances qui magnifient un plat. Encore faut il ne pas faire de faux pas en le choisissant et d'avoir une belle cave à vins qui vous permettent de mieux les stocker. Choisissez bien vos vins avec chacun de vos mets de Noël…

0 commentaire

Gingembre : qu’il soit frais ou moulu, c’est un excellent antioxydant

Saveur poivrée, arômes citronnés, à la fois piquant et rafraîchissant, en version salée ou sucrée, le gingembre, ce bel ingrédient exotique, inséparable de la cuisine asiatique, a su trouver sa place dans notre gastronomie. Le gingembre : une plante avec des rhizomes Le rhizome (ou tige souterraine) de gingembre est la partie comestible de cette plante vivace originaire d’Asie du…

0 commentaire

Champagne : des cocktails festifs pour égayer vos fêtes

Incontournable des tables de fêtes, le champagne fait également pétiller les cocktails : couleurs, saveurs et raffinement sont au rendez-vous et tenue de cocktail exigée ! Règles à suivre pour créer un bon cocktail champagne Utiliser un champagne brut pour réaliser les cocktails. Il est inutile d’investir dans un grand cru ou un vin millésimé. Penser à mettre le champagne…

0 commentaire

La betterave : la belle rouge est devenue tendance

La belle rouge reprend du galon, après avoir été cantonnée pendant des décennies au rôle de salade. Soupe, chutney, chips, osant toutes les alliances, elle est partout ! La betterave : le retour en grâce en cuisine Qui aurait pu parier que la betterave se retrouverait un jour sur les tables de chefs étoilés ? C’est pourtant ce qui lui…

0 commentaire
Lire la suite à propos de l’article Le skrei : le cabillaud haut de gamme norvégien
Credit photo - Frederike Arndt & Norwegian Seafood Council

Le skrei : le cabillaud haut de gamme norvégien

Un skrei ? Ce drôle de mot, qui ne figure pas dans notre dictionnaire, signifie cabillaud en norvégien. Pour être couleur locale, il faut prononcer “skraille” ! Du cabillaud, nous connaissons surtout le dos, morceau de prédilection des Français. Le dos, c’est la partie épaisse prélevée dans le haut du filet, le morceau le plus noble du cabillaud. Depuis près…

1 commentaire